KURU DOLMA

Eğenin mis gibi taze biberleri,  patlıcanları,  dolmalık biberleri,  yazdan dizilir  ve kurutulur. Kurutulan biberler , kuru dolma yapılacağı zaman iç hazırlanır.  Bizde içe hayatta kıyma konmaz.  İçine  kıyma koyan zaten hakiki Tireli değildir.  Amcamlar koyuyormuş.  Amcamın tek sevmediğim huyu budur.  Hakiki Tireli ama , böyle çok güzel oluyor diyor. Ne yapalım ağız tadı.   Zaten kıymada koysalar, yine zeytinyağı ile yaparlar. İç hazırlamak için , zeytinyağı,  prinç,  maydanoz,  karabiber, tuz,  salça, domates rendesi karıştıralarak.  Haşlanmış malzemelerin içine konur. Bizde her ürün ayrı ayrı pişirilir.  Sonra tencerede, tencerenin içine  az su konarak pişirilir.  Yanında  TİRE  tava yoğurdu veya  Tire kese yoğurdu afiyetle yenilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !