BÖRÜLCE

 Börülce; Eğe'de bilinen fasulyenin amcası, barbunyanın renkisizi ve dayısıdır. Sizlere anlatabilmek için şaka yaptım. Bilmiyenler için, bezelye, fasulye, barbunya gibi ürün veren ama çok harika bir sebzedir. Tazeyken yemeği , haşlaması yapılır. Kurutularak , içleri çıkarılır,  haşlanarak  salatası  yapılır.  Ayrıca haşlanıp  , tarhana çorbasının'da  içine konarak  , çorbaya lezzet katar. -  Taze toplanan börülceler yıkanır. Fasulye doğrar gibi  elle kırılarak doğranır.  Sıcak suyun içine atılır.  20-25 dakika haşlanır.  Haşlanan börülcelere,  limon,  sarımsak, zeytinyağından  tarotor  hazırlanır.  Bu tarator haşlanan börülceye ilave edilir. Yanına domatesler dilinir , afiyet olsun.   - Taze  börülce yemeği , bir tencereye zeytinyağı konur,  çok az  ince,  ince  doğranmış  soğan kavrulur. Çok az salça ilave edilir.  Soslu yapacaksanız , salça koymaya bilirsiniz.  Börülceler tencere içine atılarak pişirilir.  Pişen taze börülceler, üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edlir. Ayrıca , domatesler ince,  ince doğranır, zeytinyağında sos  hazılanır. Bu  sosu'da  börülcenin üzerine  ilave ederek,  afiyetle yenilir.- Kuru börülce,  sıcak su da kuru börülceler haşlanır. Haşlanan börülcelerin üzerine,  sarımsak,  koruk suyu ( limon),  zeytinyağı , tuz,  kırmızı pul biber  ilave edilir.  Yanına mis gibi tarla domatesi söğüş yapılır afiyetle yenilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !